Հավի մսով այս խորտիկը հիանալի տարբերակ է տարբեր տեսակի հյուրասիրությունների ու նույնիսկ ֆուրշետների համար

71

Բաղադրիչներ
Խմորի համար՝

թթվասեր — 200 գ
ալյուր — 350 գ
աղ — 1 պտղունց
սոդա — 0,5 թ/գ
Միջուկի համար՝

  • հավի միս — 500 գ (աղացած)
  • սոխ — 2 գլուխ
  • սխտոր — 5 պճեղ (կամ՝ ըստ ճաշակի)
  • աղ — ըստ ճաշակի
  • պղպեղ սև — ըստ ճաշակի

«Տոտիկները» ձևավորելու համար՝

  • աղի ձողիկ — 300 գ
  • ձու — 1 հատ
  • չորահաց — ըստ ճաշակի (փշրանքներ)

Պատրաստման եղանակը
Պատրաստում ենք խմորը: Աղն ու սոդան լցնում ենք թթվասերի մեջ, խառնում և ավելացնում ենք ալյուրը: Ալյուրը լցնում ենք քիչ-քիչ և խառնում ենք գդալով: Հենց որ խառնելը դժվարանում է, լցնում ենք սեղանին ու ձեռքերով հունցում ոչ շատ խիտ խմոր:

Խմորը թողնում ենք, որ հանգստանա:

Պատրաստում ենք միջուկը: Հավի միսը, սոխը, սխտորը, աղն ու պղպեղը բլենդերով մանրացնում ենք:

Լավ խառնում ենք:

Խմորը գտնակում ենք և բաժակով շրջաններ կտրում:

Յուրաքանչյուր շրջանի կենտրոնում դնում ենք աղի ձողիկն այնպես, որ երկու ծայրերն էլ շրջանից դուրս գան:

Յուրաքանչյուր շրջանի մեջ խճողակ ենք դնում:

Եզրերը վրա ենք բերում և ամրացնում:

Մեջտեղից հավասար կիսում ենք:

Ձուն հարում ենք, չորահացի փշրանքները լցնում ափսեի մեջ և «Տոտիկները» թաթախում ձվի մեջ:

Հետո թավալում ենք չորահացի փշրանքների մեջ:

Երկու կողմից տապակում ենք բուսայուղի մեջ մարմանդ կրակին:

Տապակած «տոտիկները» դնում ենք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ բուսայուղը դուրս գա:

Մեր «Տոտիկները» պատրաստ են: Բարի ախորժակ: